UN PO’ DI STORIA…
La storia della pizza è lunga, complessa e incerta. Le prime testimonianze scritte della parola “pizza” risalgono al latino volgare di Gaeta nel 997. Nel 16esimo secolo a Napoli ad un pane schiacciato venne dato il nome di pizza che deriva dalla parola “pitta”.
Vi sono notizie che risalgono alla fine del Cinquecento ed inizi del Seicento di una pizza soffice, preparata con strutto, formaggio, foglie di basilico e pepe. In seguito si diffuse la pizza preparata con il pesce. La prima vera unione tra la pasta ed il pomodoro avvenne a metà del Settecento nel Regno di Napoli. La pizza a Napoli fu molto popolare sia per i napoletani più poveri che per i nobili, compresi i sovrani borbonici. Il successo della pizza conquistò anche i sovrani di Casa Savoia, tanto che proprio alla Regina Margherita di Savoia nel 1889 il pizzaiolo Raffaele Esposito dedicò la “pizza Margherita”, che rappresentava il nuovo tricolore con il bianco della mozzarella, il rosso del pomodoro ed il verde del basilico.
Pizza preferita di Giulia : Wurstel.
Pizza preferita di Jonathan: Salamino piccante.
Pizza preferita di Andrea: Patate e salsiccia .
Pizza preferita Marvelous: Margherita.
COME SI PREPARA…
Ingredienti PER DUE PIZZE
- 400 g farina 0
- 1 bustina di lievito
- 10 g zucchero semolato
- circa 250 – 275 ml acqua tiepida (37-40°C)
- 1 cucchiaino di sale
- 400 g polpa di pomodoro condita con sale, olio e basilico
- 250 g mozzarella a dadini
- olio extravergine di oliva
- 5 – 6 foglie di basilico
Preparazione
1° step
Setaccia la farina in una terrina larga e mescola il Lievito di birra;
2° step
Versa lo zucchero. Amalgama il tutto, aggiungendo un po’ alla volta l’acqua tiepida e il sale;
3°step
Lavora l’impasto per almeno 10 minuti fino al completo assorbimento del liquido.
4°step
Rimetti l’impasto nella terrina infarinata, coprilo con pellicola e ponilo a lievitare, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.
5°step
Dividi l’impasto in due, stendi ogni pezzo dal centro verso i bordi formando un disco.
6°step
Preriscalda una padella antiaderente dello stesso diametro, adagia il disco all’interno e condisci con la metà del pomodoro e della mozzarella, completando infine con un filo d’olio.
7° step
Metti la padella sulla fiamma e comincia a cuocere fino a che il fondo risulti ben dorato.
8°step
Trasferisci poi la padella nel forno preriscaldato con massima temperatura (funzione grill), per 5-6 minuti fino a quando il bordo è dorato e la mozzarella sia sciolta. Completa a piacere con delle foglie di basilico.
9°step
Conserva l’eventuale pizza avanzata in frigorifero e consumala entro 24 ore.
Fonte:
Storia della pizza: https://it.wikipedia.org/wiki/Storia_della_pizza
Ricetta della pizza: https://paneangeli.it/ricetta/pizza-margherita
ED ECCO FATTO, BUON APPETTITO!
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